슬로우쿠커로 죽 만들기

단호박죽과 팥죽

● 단호박죽 만들기

단호박에는 칼륨이 있어서 우리 몸의 나트륨과 노폐물 배출을 도와 혈액순환과 혈관 건강에 도움을 줍니다. 어릴 때는 호박고지를 넣은 찰떡은 좋아했었는데 호박죽에는 손이 가질 않았습니다. 어느덧 중년이 되니 호박죽의 맛을 알게 되었지만 불 앞에서 요리하는 것을 좋아하지 않아서 만들기가 꺼려졌었는데 슬로우쿠커가 있으니깐 지금은 마음껏 만들어서 먹게 되고 주위에 어르신들에게 나눠주게 되었습니다.  오늘은 그 방법을 알려드릴까 합니다.

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■ 준비물

단호박, 찹쌀, 물

 

단호박(600~700g), 찹쌀(1컵반), 물(1.5L), 소금, 설탕

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■ 만드는 방법

1. 재료준비

썰은 단호박

 
단호박은 깨끗이 씻어 반을 가르고 호박씨를 빼줍니다. 단호박이 너무 단단할 경우에는 손이 다칠 우려가 있으니 전자레인지에 3분 정도 살짝 익혀주게 되면 잘 썰립니다.  단호박 껍질에는 발암성 물질인 나이트로사민 제거에 효과적인 페놀산이 풍부하다고 해서 껍질을 까지 않고 호박 결을 따라 8~10등분으로 썰어주고 다시 반을 잘라 준비합니다. 찹쌀은 불리지 않고 씻어 줍니다.
 

2. 슬로우쿠커에 안치기

슬로우쿠커 안에 단호박죽 재료들

 

슬로우쿠커에 단호박과 찹쌀과 물을 넣고
슬로우쿠커 기능에서 Hight로 놓고 3시간으로 맞춰 줍니다.

 

3. 갈아서 간하고 소분하기

 

다 익은 단호박죽은 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.

핸드블렌더로 가는 단호박죽

소금과 설탕은 원하는 취향에 맞게 간을 해줍니다. 

갈은 단호박죽

 

쿡밥용기에 소분합니다. 

용기에 담은 단호박죽

 

냉장고에 보관하고 전자레인지에 데워먹거나
바쁜 출근시간에 아침대용으로 먹으면 든든합니다.

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● 팥죽 만들기

팥죽은 귀신과 액운을 막아주고 질병을 물리친다고 해서 동짓날에 꼭 챙겨 먹었던 기억이 있습니다. 팥에는 비타민, 칼륨, 사포닌이 풍부해서 부기와 노폐물을 제거하고 노화 예방에 도움을 주며, 단백질 보충 식품으로도 좋다고 합니다. 또한 찹쌀은 성질이 따뜻해서 위장을 보호하며, 팥과도 궁합이 잘 맞는다고 합니다. 그럼 팥죽을 만들어 보겠습니다.

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■ 준비물

팥, 찹쌀, 물

 팥(2컵), 찹쌀(1컵), 물(2.1L), 소금, 설탕

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■ 만드는 방법

1. 재료준비

찹쌀은 불리지 않고 씻어 줍니다. 
팥도 불리지 않고 씻어 줍니다.

2. 슬로우쿠커에 안치기

슬로우쿠커 안에 팥죽 재료들

 

슬로우쿠커에 팥과 찹쌀과 물을 넣고
슬로우쿠커 기능에서 Hight로 놓고 4시간으로 맞춰 주며
3시간이 지났을 때 늘러 붙지 않게 한번 저어줍니다.

3. 갈아서 간하고 소분하기

갈은 팥죽

 
다 익은 팥죽은 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다. 
소금과 설탕은 취향에 맞게 간을 하고
쿡밥 용기에 소분합니다.

용기에 소분한 팥죽

 

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팥죽은 겨울에 떠오르는 음식이기도 하지만 상하지 않게 잘 관리하면
여름에도 냉장고에 넣고 시원하게 해서 입맛 없을 때
속을 든든하게 채워줍니다.  

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오늘은 슬로우쿠커로 단호박죽과 팥죽을 만들어 보았습니다. 
오늘의 요리 포스팅을 마치겠습니다. 건행하세요^^