일이-온

🍲 황태콩나물국황태콩나물국, 집밥의 든든한 기본황태콩나물국은 맑고 시원한 국물 맛은 물론, 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어바쁜 아침, 숙취 해소, 몸살 기운이 있을 때도 부담 없이 끓여낼 수 있는 건강한 국이다.특히 황태는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하며,콩나물은 식이섬유와 아스파라긴산이 많아 피로 해소와 해독에 도움이 된다.여기에 마늘과 파, 그리고 천연 재료로 우려낸 국물까지 더해지면,속이 편안해지고 마음도 따뜻해지는 집밥 한 그릇이 완성된다.📋 준비 재료 (2~3인분 기준)황태채 한 컵반 (50g 정도)콩나물 180g물 1.2L국간장 1큰술어간장(참치액) 1큰술계란 2개청양고추 2개다진 마늘 1작은술대파 1/2대소금 약간들기름 1큰술🥄 만드는 법① 황태 손질황태채는 한입 크기로 잘라 ..

요리 2025. 7. 8. 10:53

오메가 3 들기름으로 만드는 새우젓 애호박 볶음 & 미역줄기 볶음바쁜 하루 속에서도,따뜻하고 건강한 집밥 한 끼가 주는 위로는 특별하다.특히 건강을 생각한다면, 사용하는 재료 하나하나에도 마음을 담아야 한다.오늘 소개하는 두 가지 반찬은 바로 그런 정성이 담긴 요리이다.오메가 3이 풍부한 들기름을 사용해 고소함은 물론, 건강까지 더한 집밥 반찬,새우젓 애호박 볶음과 들기름 미역줄기 볶음 레시피를 소개한다. 1. 애호박 볶음담백하고 고소한, 건강을 채우는 초록빛 한 접시애호박 볶음은 누구나 쉽게 만들 수 있는 반찬이지만,들기름을 더하면 맛도 풍미도 한층 깊어진다.특히 들기름에는 혈관 건강에 도움을 주는 오메가 3 지방산이 풍부해바쁜 일상 속에서도 건강을 챙길 수 있다. 📋 준비 재료 (2인분 기준)애호박..

요리 2025. 7. 3. 13:22

◆ 2가지 방법으로 구운 계란 만들기계란에는 단백질과 비타민이 가득하며 필수 아미노산과 바이오액티브 성분이 풍부하다고 합니다. 그리고 면역력 강화에 필요한 영양소 절반 가까이가 계란에 들어 있어서 하루에 계란 2개씩 꾸준하게 먹게 되면 건강관리와 체력관리에 도움은 준다고 합니다. 이러한 계란을 구워서 조리를 했을 때 손이 더 가는 것은 수분 증발로 쫄깃한 식감과 태운 듯한 조리로 감칠맛과 풍미가 더해 더 맛이 있는 것 같습니다. 그럼 구운 계란을 2가지 방법으로 만들어 보겠습니다.● 압력솥으로 구운 계란 만들기■ 준비물계란 20알, 물(500ml), 소금(반 수 푼)■ 만드는 방법1. 재료준비계란은 상온에서 하루 방치해 둡니다.계란을 깨끗이 씻어 줍니다.2. 압력솥에 계란을 넣고 소금을 녹인 물 500m..

요리 2024. 7. 28. 18:02

● 단호박죽 만들기단호박에는 칼륨이 있어서 우리 몸의 나트륨과 노폐물 배출을 도와 혈액순환과 혈관 건강에 도움을 줍니다. 어릴 때는 호박고지를 넣은 찰떡은 좋아했었는데 호박죽에는 손이 가질 않았습니다. 어느덧 중년이 되니 호박죽의 맛을 알게 되었지만 불 앞에서 요리하는 것을 좋아하지 않아서 만들기가 꺼려졌었는데 슬로우쿠커가 있으니깐 지금은 마음껏 만들어서 먹게 되고 주위에 어르신들에게 나눠주게 되었습니다. 오늘은 그 방법을 알려드릴까 합니다.■ 준비물 단호박(600~700g), 찹쌀(1컵반), 물(1.5L), 소금, 설탕■ 만드는 방법1. 재료준비 단호박은 깨끗이 씻어 반을 가르고 호박씨를 빼줍니다. 단호박이 너무 단단할 경우에는 손이 다칠 우려가 있으니 전자레인지에 3분 정도 살짝 익혀주게 되면 잘 썰..

요리 2024. 7. 22. 22:39

● 약밥의 추억 어렸을 적 여름방학 때 외가댁에 가면 외할머님이 요리 솜씨가 좋으셔서 증편(술떡), 갱엿, 약밥, 호박고지 찰떡 등을 만들어 주셔서 맛있게 먹은 기억이 있습니다. 가끔 시장 떡집에서 옛날 생각이 나서 사 먹게 되면 왠지 달기만 하고 옛날 맛 같지 않아 외할머니의 손맛이 사무치게 그리워질 때가 있는데요 그래서 음식은 추억인 것 같습니다. 옛 추억이 그리울 때면 외할머님이 해주신 음식들을 하나씩 만들면서 추억에 젖어보기도 합니다. 그런데 막상 음식을 하게 되면 손이 많이 가게 돼서 두세 번씩 하기가 꺼려집니다. 하지만 재료가 준비되어 있다면 이 방법으로 만들게 되면 아무 때나 손쉽게 만들 수가 있어서 편리한 방법인 것 같습니다.■ 준비물찹쌀(2컵반-500g), 대추씨 우린 물 또는 물(450..

요리 2024. 7. 15. 21:45

식혜 만들기어느 날 이웃 아주머니께서 잘 쓰지 않는다고 새거 같은 슬로우쿠커를 버리시기에 제가 쓰겠다고 가져왔습니다. 가져는 왔는데 처음 보는 물건이라 어떻게 사용해야 하는지 몰라서 다양한 요리를 할 수 있는 매뉴얼을 보고 식혜를 만들게 되었습니다. 자주 만들다 보니 나름 노하우가 생겨 오늘은 그 방법을 알려드리려고 합니다.■ 준비물국산 엿기름(400g), 물(5L), 면 주머니, 설탕 1컵, 쌀(750g-종이컵으로 5컵) 또는 찬밥(1.5kg) ■ 만드는 방법1. 엿기름 준비슬로우쿠커에 물 2L 정도 붓고 면 주머니에 넣은 엿기름을 10분간 담가서 불려줍니다.2. 엿기름 물 만들어 밥알 삭히는 준비쌀은 미리 씻어서 안쳐둡니다. 불린 엿기름을 슬로우쿠커 안에 넣고 몇 번 주물러주고 밥을 넣고 물을 가득 ..

요리 2024. 7. 7. 22:31